幼儿点心：蕃茄布丁

材料

番茄

500g

A/寒天粉

2.3g

A/水

110g

A/玉米粉

10g

A/玉米粉细砂糖

45g

蜂蜜

20g

柠檬汁

4g

鲜奶油（乳脂肪含量47％）

110g

焦糖浆/细砂糖

35g

焦糖浆/水

45g

做法

step1 1

番茄大略切碎，与材料A一起倒入锅中以搅拌棒搅打成滑顺状。用刮刀充分搅拌均匀后同时以小火加热，沸腾后再加热2分钟，接着离火静置完全放凉。加入蜂蜜充分搅拌均匀，最后再加入柠檬汁。

step2 2

鲜奶油倒入搅拌盆中，以打蛋器打发至八分状态，加入作法1后轻轻地搅拌均匀。等量倒入模型中，再放进冰箱冷藏2个小时左右，使形状固定。

step3 3

制作焦糖浆。细砂糖倒入锅中以中火加热，以木铲搅拌同时加热至变成咖啡色为止。熄火后加水，再开火加热至出现些微浓稠状后熄火放凉。

step4 4

食用前再将布丁取出脱模，盛盘后淋上焦糖浆。

幼儿点心：双宝蛋沙拉点心饼

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