美食家孔子活到七十三，美食家袁枚活到八十二，就是因为人家会吃。这时候可能也有人会泼冷水：那苏东坡为啥只活到六十五？无奈之只能说：苏东坡是吃荔枝吃多了，撑死的。

当然，说苏轼苏东坡吃荔枝撑死或者上火而死，纯属瞎掰，经不起任何考证。咱们今天要说的是古代最有名的三位美食家，是看他们的养生之道：过犹不及，想长寿，就要会生活，就要有好心态。

要问中国历史上谁最有名？皇帝中当然是秦皇汉武，文有孔子，武却未必是关公——文圣人一直是孔子，关羽当武圣人，时间远没有姜尚姜子牙时间长。

孔子学院遍布全球，大家都知道孔子精通六艺，也知道他身高两米力大无穷，暴脾气的的子路在他面前，也是服服帖帖

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​孔子的美食四原则，现在有几人能够做到？孔子爱吃，也会吃，这一点大家看看《论语》就知道了：“食不厌精，脍不厌细。鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。祭肉不出三日，出三日，不食之矣。”

孔子的“美食经”大致可以总结为四个原则：第一、食材一定要新鲜，臭鱼烂虾僵尸肉，坚决不吃；第二、食物要讲究色香味形意俱全，刀工不好说明厨子手艺不高，所以“失饪、割不正”的东西坚决不吃；第三、吃东西要荤素搭配还要适可而止，姜肉虽好，也要适量；第四、坚决不吃外卖和路边摊

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​孔子的美食四原则，即使是现在，也很少有人能做到，看这篇稿子的读者诸君，百分之九十以上吃过路边烧烤和外卖，鸭子做的烤羊肉串，十八块钱一只的烧鸡，三十块钱一斤的“清蒸大闸蟹”，这些东西吃下去要是不拉肚子，那说明您的肠胃功能好。至于喝多酒不出乱子，笔者是做不到的，因为“断片儿”之后干了啥，自己也不知道。

至于色香味意形俱全的美食，那只有在电影电视剧里才能看到。笔者上班前在饭店呆过一段时间，知道所谓的乳白色“大骨汤”“鲫鱼汤”，全都是动物油脂的功劳——即使你一点骨头渣和鱼刺都不放，只要加进去一大勺荤油，清水也能熬成乳白色。

到饭店对某一道菜说咸道淡要求更换，那种事情笔者是绝不会干的，因为他们端回后厨，淡了加盐，咸了过水，再上来还是原先那一盘，至于其中有没有口水，那就要看厨师的良心了。

该吃的吃不该吃的不吃，什么饭店也不如家里做的放心。至于美味不可多贪，一般人都很难做到，所以有人说宋朝著名美食家苏轼苏东坡，就是“日啖荔枝三百颗”，这才上火辞世了。

​日啖荔枝三百颗，苏东坡真的死于上火吗？咱们今天说的核心内容，不是荔枝，而且苏东坡一天吃三百颗荔枝，也是完全不可能的，就像李白不会长三千丈的白头发一样，那只是豪放诗人的夸张修辞手法而已。

苏东坡的《惠州一绝·食荔枝》，是他在年近花甲的时候被贬至惠州的时候写的。在皇帝平均寿命不足五十的宋朝，六十岁就已经是高寿了，让一位六十岁的老人一天吃十二斤荔枝，那是绝对不可能的：一颗荔枝重量是二十到三十克，咱们按最小的算，一颗二十克，三百颗就是六千克，十二斤。

美食家苏东坡的寿命虽然比不过孔子，但是他同样一生颠沛流离几起几落，能够活到六十五岁，也算心胸开阔养生有道了——毕竟不可能人人都像孔子那么伟大、那么放达：有好吃的，就讲究一点，是在没条件讲究，子路偷来的小猪，也可以烤熟了吃掉。这就叫随遇而安，到什么山唱什么歌。

​这里有一点我们一定要注意，不要把诗词当生活常识，日啖荔枝三百颗只是夸张手法，您别说每天吃三百颗荔枝，就是吃上三五十颗，也会嗓子哑得说不出话来。

很多人羡慕苏东坡，是因为他所处的时代猪肉是真便宜：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”当时的达官贵人只吃羊肉，宋仁宗赵祯“夜想烧羊恐厨司为例”被传为千古美谈，可是大家不知道的是，他孙子（应该说是养孙，因为宋英宗赵曙是赵祯养子）宋神宗赵顼执政期间，每年皇宫要消耗掉四十四万只羊，所以帝王的“节俭”，听听就算了，千万别当真。

​最长寿的美食家验证了一句话：食色性也大家都以为“食色性也”是美食鼻祖孔子说的，但是他老人家表示不肯背这个锅，这句话也不是亚圣孟子说的，此话出自《孟子·告子章句上·第四节》，是孟子的学生（一说为墨子的学生）告子说的。有一次编校大赛，最后一题就是这个，很不幸，笔者错答了孟子。

真正能验证“食色性也”的，是清朝的美食家袁枚。

一提起袁枚，人们肯定会想起《随园食单》，那是中国乃至世界第一本美食专著。纪昀纪晓岚跟袁枚是同时代人，但是二人比较起来，纪晓岚只能算能吃，而袁枚才是会吃。他们还有一个共同的爱好，那就是爱美。至于什么叫爱美，读者诸君心知肚明，想想“食色性也”就知道了。纪晓岚的爱美，人所共知，“坐怀不乱铁齿铜牙”完全违背历史真实，真正的纪晓岚“年已八十，犹好色不衰，日食肉数十斤，终日不啖一谷。日御数女，五鼓如朝一次，归寓一次，午间一次，薄暮一次，临卧一次，不可缺者。此外乘兴而幸者，亦往往而有。”

​如果不吃那么多肉，每天吃糠咽菜，纪晓岚是不会有那么好的体力的。纪晓岚生命不息战斗不止，一直活到八十一岁。与纪晓岚有同样爱好的袁枚袁大才子，比纪晓岚还长寿，他活到了八十二岁。

袁枚跟纪晓岚有接触，但是跟和珅何琳关系更好，还专门写了一首诗来称赞钮祜禄家出了两个了不起的人才：“擎天兼捧日，兄弟各平分。”

袁枚是个美食家，这一点大家都知道，笔者说多了都是废话。但是有一点要说一下，那就是啥都喜欢吃的袁枚，偏偏讨厌火锅：“冬日宴客，惯用火锅，对客喧腾，已属可厌；且各菜之味，有一定火候，宜文宜武，宜撤宜添，瞬息难差。今一例以火逼之，其味尚可问哉？”

袁枚是浙江慈溪人，对和珅普及推广的火锅文化当然不感兴趣。但是袁枚爱美食如爱美色，在他的美食专著《随园食单》中也有体现：“谚曰：‘相女配夫。’《记》曰：‘拟人必于其伦。’烹调之法，何以异焉？凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”

​历史上的袁枚不但爱美食，而且爱美色，不但爱美色

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这里提到的几个人，都是男的。

袁大才子享受美食很有情调，他写书卖书，一年能收入三四千两白银，有了这些钱，他晚年开馆教授诗词，招了很多女徒弟（不是教她们说相声），还收了很多养女（类似王允与貂蝉），每次请客，都是美食在案，美女环绕。

看了这三位长寿美食家的养生之道，我们发现他们基本（之所以说基本，是因为不包括苏轼）有两个共同特点：第一，都心胸阔达懂得及时行乐；第二个特点不可说，有待读者诸君自己揣摩。至于有人说孔老夫子不具备纪晓岚和袁枚的那个特点，那么请参阅《子见南子》。

这样看来，只有吃饱了才有力气干活，只要条件允许，在吃喝上该讲究，还是要讲究一点的……