养蓝鳍金枪鱼宝宝可以吃吗宝宝吃鱼也有这么
中国很多家庭都会在宝宝饮食中加入鱼类
那么鱼类的添加需要注意些什么呢？
今天这篇文章，YanJun就和大家聊聊鱼
营养价值
鱼肉含有人体生长发育所需的多种营养素，除了高品质的蛋白质，维生素和矿物质外，还是健康脂肪的重要来源，如DHA，它对宝宝的大脑，神经系统和视力发育至关重要。适量的添加鱼肉辅食对于宝宝的健康成长是有好处。
但是有一些鱼类需要跳开的，或者少吃，以避免接触高浓度的汞，损害健康，得不偿失啊。
鱼中的汞
随着海洋污染开始扩大，鱼类都要警惕汞污染的风险。
汞是一种大量蕴藏于自然环境的元素，可从天然途径或工业活动释放至空气和水中，并进入食物链内。汞主要以甲基汞聚集于食物链中，尤其是鱼类，而累计的汞太多会导致人类出现神经系统问题。
鱼类中的总汞和甲基汞含量，根据它们的品种、生活环境、觅食模式及年龄而不同。由于甲基汞会在食物链中的不同生物体内积聚，寿命越长以及在食物链越高（例如体型较大的捕猎鱼类），在体内积聚更多甲基汞。
鱼类选择
市场上辣么多的鱼，作为一个妈咪，在选择哪种鱼类给宝宝做辅食时真的很头疼。我们先来看看香港食物安全中心发布的资讯。
汞含量较低的鱼类
汞含量较高的鱼类
而美国食品药品管理局（FDA）和美国环境保护局（EPA）就选择健康的鱼类给出以下建议：
▪ 最佳选择：三文鱼、鲱鱼、鳕鱼、鲶鱼、虾、螃蟹、扇贝、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤蜊和蚝等。
▪ 最好避免汞含量较高的鱼类，包括：
方头鱼鲨鱼旗鱼蓝鳍金枪鱼鲭鱼王现在大多数妈咪会选择三文鱼和鳕鱼给宝宝添加辅食，鉴于国内市场的复杂性，以及三文鱼和鳕鱼种类较多复杂，还要有什么油鱼冒充鳕鱼，淡水虹鳟事件等情况。老母亲真是操碎了心。我们就简单聊聊三文鱼和鳕鱼吧。
Salmon 三文鱼
三文鱼的叫法，其实是来自英文“Salmon”的音译，在分类学上实际上是鲑科一类的统称。比如挪威主要为大西洋鲑；美国主要是阿拉斯加鲑鱼；还有国产大马哈鱼等。
在选购时要注意，野生的三文鱼会比人工养殖的体积小，你懂得汞会在鱼类体内堆积“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”： 选择体积小的。关于寄生虫的风险，无论是大西洋鲑还是淡水虹鳟，给宝宝做辅食肯定要彻底煮熟后食用，方能无忧。
Cod 鳕鱼
鳕鱼是大家最常见的宝宝辅食添加的鱼类，基本无刺，肉质白皙鲜嫩，营养丰富且易吸收。但是和三文鱼一样，也是一类鱼的统称，狭义上的鳕鱼指的是鳕科鳕属的四种鱼类：大西洋鳕、太平洋鳕、格陵兰鳕、黄线狭鳕。是不是头又大了
其实只要不买被用于冒充其他高价鱼（不要买油鱼）。无论买到哪种，都是不错的选择。
另外购买时要注意避免选择口感碱味很浓的鱼，因为海洋切片鱼类会用大量的碱去加工防腐，但这样会破坏营养素而且钠含量会高。
食用量
汞的摄入量取决于食物中的汞含量以及食用量。
为了防止儿童摄入过多的汞，FDA建议从“最佳选择“类别中选择，每周吃1到2次各种各样的鱼和贝类。具体建议食用量为：1盎司=28.350克。
2岁以上的孩子为1盎司/次4~7岁为2盎司/次8~10岁为3盎司/次11岁以上为4盎司/次对于不到2岁的儿童，美国儿科学会将鱼类列入为合适的蛋白质食物清单，但是没有提供在这个年龄段特定鱼类摄入量。
而根据FDA建议：孕期、哺乳期妈咪和6岁以下的孩子，即便是低汞鱼类，都建议每周不超过12盎司（大约340g），并给出以下建议：
▪ 避免汞含量高的鱼类。
▪ 对于不了解的鱼类，可根据当地和国家的建议衡量食用量。如果没有建议，那么限制只吃这次鱼，并且一周内不吃别的鱼。
烹饪方法
食物在烹饪是营养素的损失是不可避免的，选对了合理的方法，能最大限度保留食物中的营养素。
可采用煮、蒸、炒和熘等方法。
煮对鱼类的营养素破坏相对较小，蒸时与水的接触比煮少，所以可溶性营养素的损失也相对较小，因此提倡多采用清蒸的方法。假若宝宝觉得鱼的味道有点腥，可以提前用柠檬片腌10分钟哦。
饮食建议
▪ 鱼类含有丰富的优质蛋白质和Ω-3脂肪酸，宜适量食用多种鱼类。
▪ 保持均衡饮食，避免挑食。不必拘泥于某一种鱼类，多给宝宝尝试不同的口味，摄取不同的营养素，保持食物的多样性。
▪ 在选择食物时应加倍小心，避免进食体型较大的捕猎鱼类或其他汞含量较高的鱼类，选择年轻体型小的。
▪记住在“最佳选择”里挑选合适的鱼类和贝类，并根据宝宝的年龄限制食用量，以避免汞的有害影响。
资料来源：
www.healthychildren.org
www.fda.gov
香港食物安全中心
中国居民膳食指南2016
作者简介
YanJun
护理专业
母乳喂养指导师
邓斯坦婴语倾听者
爱做料理的mama
在育儿路上边走边学
公众号：ZiGa自家出品
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