对抗“炎症”应注意均衡营养

口角生疮、口腔溃疡等“上火”症状，其实是体内炎症的表现。专家告诉我们要对抗“炎症”,应该注意均衡营养。

疾病的发生发展，都有一个过程，期间多种因素会发挥作用。有的是内部因素，如基因、遗传、年龄、性别。更重要的是环境因素，包括空气、水、饮食。

饮食是环境因素中的重要一环。食物含有人体所需的营养素，同人体基因不断发生作用，互相影响。营养素一方面维持和满足人体正常生理需求，同时也在疾病的发生、发展中，起着重要作用。即使有很好的基因，营养素不对，也会导致一些不好的病理改变。如果生来携带的基因不佳，但有很好的营养素调控，就能降低疾病风险。

如今，很多人在讲营养不良或过剩。但我认为，现代饮食的最突出问题，在于不均衡。如很多人爱吃快餐，不爱吃粗粮、蔬果，结果出现“三缺”和“两多”:缺少纤维素、抗氧化物和欧米伽-3不饱和脂肪酸，而自由基及欧米伽-6不饱和脂肪酸却严重泛滥。

现代经济信息杂志官网>

创新创业理论研究与实践杂志社官网>

造纸装备及材料杂志社>

中外企业文化编辑部>